MAGDALENAS DE ACEITE
Para 5 comensales
INGREDIENTES
4 huevos
100 g. de azúcar
100 g. de harina
2 papelillos de gaseosa
1 cucharada de ralladura de limón
1/2 vaso de aceite de oliva
un trozo de corteza de limón
20 moldes para magdalenas
PREPARACIÓN
- Cascamos los huevos y separamos las yemas y las claras.
- Batimos estas últimas hasta dejarlas a punto de nieve.
- Añadimos el azúcar poco a poco; volvemos a dar el punto.
- Agregamos las yemas de los huevos, sin dejar de batir.
- Aparte, mezclamos la harina con los polvos de gaseosa y la ralladura de limón.
- Unimos esta mezcla con los huevos sin dejar de batir.
- Incorporamos el aceite, previamente frito con la corteza de limón y frío.
- Rellenamos los moldes - poco menos de la mitad - con la mezcla resultante.
- Los distribuimos en una bandeja y llevamos al horno precalentado a 180ºC.
- Horneamos de 15 a 18 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté dorada.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y servimos.
BUEN PROVECHO
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