MAGDALENAS DE ACEITE

MAGDALENAS  DE  ACEITE

Para  5  comensales

INGREDIENTES

4  huevos

100 g.  de  azúcar

100 g.  de  harina

2  papelillos  de  gaseosa

1  cucharada  de  ralladura  de  limón

1/2  vaso  de  aceite  de  oliva

un  trozo  de  corteza  de  limón

20  moldes  para  magdalenas

PREPARACIÓN

-  Cascamos  los  huevos  y  separamos  las  yemas  y  las  claras.

-  Batimos  estas  últimas  hasta  dejarlas  a  punto  de  nieve.

-  Añadimos  el  azúcar  poco  a  poco;  volvemos  a  dar  el  punto.

-  Agregamos  las  yemas  de  los  huevos,  sin  dejar  de  batir.

-  Aparte,  mezclamos  la  harina  con  los  polvos  de  gaseosa  y  la  ralladura  de  limón.

-  Unimos  esta  mezcla  con  los  huevos  sin  dejar  de  batir.

-  Incorporamos  el  aceite,  previamente  frito  con  la  corteza  de  limón  y  frío. 

-  Rellenamos  los  moldes  - poco  menos de  la  mitad -  con  la  mezcla  resultante.

-  Los  distribuimos  en  una  bandeja  y  llevamos  al  horno  precalentado  a  180ºC.

-  Horneamos  de  15  a  18  minutos,  o  hasta  que  la  masa  haya  subido  y  esté dorada.

-  Dejamos  enfriar  a  temperatura  ambiente  y  servimos.

BUEN  PROVECHO

MAGDALENA  DE  ACEITE

ACEITE  DE  OLIVA  VIRGEN  EXTRA  DE  ANDALUCÍA

RICAS  MAGDALENAS  CON  ACEITE  DE  OLIVA  VIRGEN  EXTRA

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