ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS MALAGUEÑA Y CHANQUETES FRITOS

MARÍA  JOSÉ  JIMÉNEZ  ESTILISTA

mariajosejimenezarjona.blogspot.com.es

ENSALADILLA  DE  PIMIENTOS  ASADOS

INGREDIENTES

4  pimientos  rojos  de  asar

4  tomates  maduros  también  para  asar

1  cebolla

100 ml.  de  aceite  de  oliva  virgen  extra

sal

PREPARACIÓN

Precalentar  el  horno  a  200ºC.

Poner  en  una  bandeja  o  recipiente  para  horno  los  pimientos  y  los  tomates  durante  una  hora  aproximadamente.

A  mitad  de  la  cocción  dar  la  vuelta  a  los  pimientos  y  los  tomates.

También  se  pueden  asar  en  una  sartén  grande  o  plancha  de  asar,  pero  de  esta  forma  saca  más  humo  en  la  cocina.

Sacarlos  y  taparlos  con  papel  de  aluminio  para  que  así  suden  y  sea  más  sencillo  quitarles  la  piel.  Cuando  estén  fríos  se  les  quita  la  piel.

Por  otro  lado  cortar  la  cebolla  en  juliana  y  lavarla  con  abundante  agua  en  un  colador.  Opcionalmente  después  se  puede  dejar  sumergida  en  un  cuenco  con  agua  y  un  poco  de  azúcar  y  conseguir  de  esta forma  "endulzarla".

Cortar  los  pimientos  en  tiras  de  1 cm.  de  ancho  aproximadamente,  y  los  tomates  picarlos  a  trocitos  pequeños  como  "taquitos", y  juntar  todo  con  la  cebolla.

No  perder  el  jugo  que  han  soltado  los  pimientos  y  tomates  en  el  asado.  Mezclar  todo  con  el  aceite  de  oliva  y  la  sal,  y  poner  todo  en  el  frigorífico.

Opcionalmente  podemos  añadir  al  final  otros  ingredientes  como  atún  o  caballa,  dos  huevos cocidos,  pimientos  para  asar  de  otros  colores, vinagre  de  Jerez,  orégano, etc.

A  mí  me  gusta  así  de  sencilla;  muy  rica  como  acompañamiento  de  los  ricos  CHANQUETES  MALAGUEÑOS.

BUEN  PROVECHO

ENSALADILLA  DE  PIMIENTOS  ASADOS  MALAGUEÑA

PONER  LOS  PIMIENTOS  EN  LA  BANDEJA  PARA  ASAR

RICA  ENSALADILLA  DE  PIMIENTOS  ASADOS  CON  CHANQUETES  FRITOS,  TÍPICO  DE  MÁLAGA

PIMIENTOS  ASADOS  AL  HORNO  PARA  LA  ENSALADILLA  


PRECIOSAS  ARTESANÍAS  DE  CROCHET  Y  ABALORIOS

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PESTIÑOS DE ANDALUCÍA

MARÍA  JOSÉ  JIMÉNEZ  ESTILISTA

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PESTIÑOS  DE  ANDALUCÍA

INGREDIENTES

3oo g.  de  harina

15 g.  de  anisetes

250 g.  de  miel

1  copa  de  aceite

1  copa  de  vino  blanco

corteza  de  limón

PREPARACIÓN

Echamos  el  aceite  en  una  sartén;  cuando  esté  caliente,  incorporamos  la  corteza  de  limón  dejándola  hasta  que  se  dore.  Seguidamente  lo  retiramos  y  añadimos  los  anisetes.  En  un  recipiente  ponemos  el  aceite  frito  una  vez  frío,  y  añadimos  el  vino  y  la  harina  haciendo  una  masa  fina.  La  colocamos  en  un  mármol, estirándola  con  un  rodillo  hasta  que  nos  quede  de  1 cm.  de  grosor.  Cortamos  la  masa  a  cuadritos  (unos  5 cm.),  y  dejamos  reposar  durante  5  minutos,  friéndolos  una  vez  transcurrido  este  tiempo.  Lo  sacamos;  una  vez  frios  se  pueden  bañar  en  miel  o  espolvorear  con  azúcar.

BUEN  PROVECHO

PESTIÑOS  DE  ANDALUCÍA  CUBIERTOS  DE  AZÚCAR

PESTIÑO  ANDALUZ  CON   MIEL

RICOS  PESTIÑOS  CASEROS

DULCES  DE  PASCUA  Y  NAVIDAD

RICOS  PESTIÑOS  BAÑADOS  EN  MIEL


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TORRIJAS DE PASCUA

PRECIOSAS  ARTESANÍAS  DE  CROCHET  Y  ABALORIOS

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TORRIJAS  DE  PASCUA

INGREDIENTES

12  rebanadas  de  pan

leche

anís

PREPARACIÓN

Se  corta  el  pan  en  rodajas    de  2  o  3 cm.  La  noche  anterior  las  habremos  remojado  con  leche  y  un  poco  de  anís,  solo  por  un  lado,  dejándolas  en  la  plancha  perforada,  de  manera  que  la  parte  seca  quede  en  el  fondo,  una  encima  de  la  otra.  Al  día  siguiente  las  rebozamos  con  huevo  batido  y  las  freimos.

Una  vez  sacadas  del  fuego  y  frías  se  pasan  por  azúcar  o  miel.

BUEN  PROVECHO

RICAS  TORRIJAS  DE  PASCUA  BAÑADAS  DE  MIEL,  AZÚCAR  O  CHOCOLATE

QUE  NO  NOS  FALTE  EL  DULCE....

LA  TORRIJA  EN  PASCUA

RICAS  TORRIJAS  CASERAS  DE  PASCUA

PESTIÑOS

TALLER  DE  ABALORIOS  MARÍA  JOSÉ.  CAMPANILLAS (Málaga)

http://artesaniadelospueblosandaluces.blogspot.com.es/2013_01_01_archive.html

PESTIÑOS

INGREDIENTES

45O g.  de  harina

1  taza  de  aceite  caliene

1  copa  de  anís

1  copa  de  vino  blanco  caliente

300 g.  de  miel

1/4 l.  de  agua  caliente

PREPARACIÓN

Hervimos  en  un  cazo  la  miel  y   el  agua  durante  5  minutos  y  reservamos.  En  un  mármol  ponemos  la  harina  en  un  montón,  y  hacemos  un  hueco  en  el  centro  donde  añadimos  el  aceite,  el  anís  y  el  vino,  amasándolo  hasta  que  quede  una  pasta  fina.  Seguidamente  la estiramos  con  el  rodillo,   cortamos  en  tiras,  freimos  y  cuando  están  dorados  se  sacan  y  se  bañan  con  el  almíbar,  dejándolos  a  continuación  en  una  bandeja  para  servirlos.

Se  pueden  espolvorear  con  fideos  de  colores.

BUEN  PROVECHO

PESTIÑOS  ESPOLVOREADOS  DE  AZÚCAR

PESTIÑOS  BAÑADOS  CON  MIEL

PESTIÑOS  BAÑADOS  CON  MIEL  Y  MATALAUVA

PESTIÑOS  ESPOLVOREADOS DE  FIDEOS  DE  COLORES

RICOS  PESTIÑOS  CASEROS

HACIENDO  PESTIÑOS,  LISTOS  PARA  FREIR

RICOS  PESTIÑOS  CON  MIEL

TORRIJAS CASERAS

TALLER  DE  ABALORIOS  MARÍA  JOSÉ.  CAMPANILLAS (Málaga).

http://artesaniadelospueblosandaluces.blogspot.com.es/2013/03/taller-de-abalorios-maria-jose-en.html

TORRIJAS  CASERAS

INGREDIENTES



12  rebanadas  de  pan

1  vaso  de  leche

125 g.  de  azúcar

2  huevos

3 g.  de  canela

aceite  para  freirlas

250 g.  de  miel


PREPARACIÓN


Cortamos  el  pan  en  rebanadas  de 1 cm.  de  grosor;  en  un  bol  batimos  la leche  con  la  miel  y  la  mitad  del  azúcar.  Con  esta  mezcla  las  remojamos  por  un  lado  y  las  ponemos  en  una  placa  con  orificios  dejándolas  reposar  toda  la  noche.  Al  día  siguiente  las  pasamos  por  el  huevo  batido  y  las  freimos  en  el  aceite  bien  caliente.  Cuando  están  doradas  se  sacan  y  se  dejan  escurrir.

A  continuación  las  colocamos  en  una  fuente,  espolvoreándolas  con  azúcar  y  canela.


BUEN  PROVECHO

TORRIJAS  CASERAS

RICAS  TORRIJAS  DE  MIEL

RICAS  TORRIJAS  CON  AZÚCAR

TORRIJAS  CON  MIEL  Y  CANELA

CREMA PASTELERA

CREMA  PASTELERA

INGREDIENTES

1 l. de  leche

4  huevos 

16o g.  de  harina  o  maizena

200 g.  de  azúcar

ralladura  de  corteza  de  limón

PREPARACIÓN

Ponemos  la  leche  a  hervir,  reservando  una  taza.  En  un  bol  echamos  los  huevos,  el  azúcar,  la  leche  reservada  y  la  harina,  y  se  bate  todo  junto.  Cuando  la  leche  está  hirviendo  se  añade  la  mezcla; dejamos  hervir  dos  o  tres  minutos  y  retiramos  dejándolo  enfriar.

BUEN  PROVECHO

RICAS  CARACOLAS  RELLENAS  DE  CREMA  PASTELERA

EXQUISITA  CREMA  HECHA  EN  CASA

RICO  DULCE  RELLENO  DE  CREMA  PASTELERA

HACIENDO  LA  RICA  CREMA  PASTELERA

BUENÍSIMA  CREMA  PASTELERA  PARA  RELLENAR  PASTELES

MIGAS CON HUEVO FRITO Y UVAS

MIGAS  CON  HUEVO  FRITO  Y  UVAS

INGREDIENTES

1 kg.  de  pan  de  dos  o  tres  días

200 g.  de  tocino  entreverado

100 g.  de  chorizo

2 dl.  de  aceite

1  racimo  de  uvas  

6  huevos

3  dientes  de  ajo

1  cucharada  de  pimentón

agua 

sal

PREPARACIÓN

Cortamos  el  pan  a  rebanaditas  pequeñas,  lo  ponemos  en  un  paño  blanco  y  lo  remojamos  con  un  poco  de  agua;  se  tapa  y  se  deja  toda  la  noche  para  que  esponje.  Se  pone  una  sartén  honda  con  el  aceite  al  fuego;  cuando  está  caliente  echamos  los  ajos hasta  que  se  doren  y  se  retiran.  Añadimos  el  tocino  cortado  a  trocitos,  luego  agregamos  el  chorizo  cortado  a  rodajas  pequeñas,  se  rehoga  y  echamos  las  migas.  Las  sazonamos,  removemos  hasta  que  estén  doradas,  incorporamos  el  pimentón  y  seguimos  removiendo  hasta  que  doren  por  igual. Para  servir,  se  agregan  las  uvas  y  se  colocan  los  huevos  fritos  por  encima.

BUEN  PROVECHO

MIGAS  CON  HUEVO  FRITO  Y  UVAS

RICAS  MIGAS  CON  HUEVO  FRITO  

CANAPÉS DE VENUS. RECETA AFRODISÍACA

CANAPÉS  DE  VENUS

Receta  Afrodisíaca...

INGREDIENTES

-12  ostras

-  2  rebanadas  de  pan  de  brioche  de  1  1/2 cm.  de  espesor

-  1  ramita  de  cebollino

-  1  cucharadita  de  mantequilla

-  Pimienta  blanca

-  Limón

PREPARACIÓN

I.  Limpiar  las  ostras  y  retirar  la  carne  de  las  conchas.  Picar  el  cebollino.  Cortar  el   limón  en  rodajas.

   2.  Tostar  las  rebanadas  de  pan  en    

         una  sartén.  Cuando  estén         doradas,  retirarlas  y  conservarlas  calientes.

        3.  Derretir  la  mantequilla  en  una  sartén  y  rehogar  las  ostras,  a  fuego  fuerte,  de  3   a  4  minutos.

            4.  Colocar  seis  ostras  sobre  cada  rebanada  de  pan,  regarlas  con la  mantequilla  de  la  cocción,  espolvorearlas  con  el  cebollino  y  con  una  pizca  de  pimienta.

                5.  Servir  inmediatamente  con unas  rodajas  de  limón  de  acompañamiento.

SUGERENCIA  DE  PRESENTACIÓN

Cortar  cada  una  de  las  rebanadas  de  pan  en  seis  trozos,  colocar  delicadamente  una  ostra  encima  de  cada  porción  y  servirlas  pinchadas  con  el  tenedor  directamente  en  la  boca  del  amante.

QUE  LO  DISFRUTEN

CANAPÉ  AFRODISÍACO  DE  OSTRAS  

AFROCANAPÉ  DE  VENUS

AFRODITA,  DIOSA  DE  LOS  AFRODISÍACOS

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Hola. Soy  María  José  Jiménez, malagueña  y  salerosa,  residente  en  Campanillas (Málaga).